Zucchine in Salsa Piccante
Ingredienti:
zucchina n°4/5, olio, farina.Per la salsa verde:prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, acciuga n° 2, olio, aceto, sale, pepe, un tuorlo.
Preparazione:
Preparate prima di tutto la salsa verde con abbondante prezzemolo tritato insieme con uno spicchio d'aglio, le acciughe lavate e diliscate, olio, aceto, pepe e il tuorlo d'uovo sodo. Prendete le zucchine, tagliatele a fette per il lungo se sono piccole o a fettine rotonde se sono grosse, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente, fino a che non sianodorate. Posatele sulla carta assorbente, mettetele sul piatto di servizio e copritele con la salsa già pronta lasciandole riposare qualche ora al freddo, prima di presentarle in tavola.-
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Liguria
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