Umido Fi Fave
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:800 gr di fava, 2 cipolle, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mestolo di brodo, 2 pomodori, 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe.
Preparazione:
Sgusciate le fave; tagliate le cipolle a fettine sottilissime. In un tegame fate scaldare I'olio e rosolatevi le cipolle, poi aggiungete le fave, lasciatele insaporire mescolando, salate epepate. Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.Abbassate il fuoco, bagnate con ii brodo, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. Intanto rassodate le uova per 8-10 minuti, tagliate a tocchetti i pomodori, eliminando I'acqua e i semi, e tritate ii prezzemolo. Trascorso ii tempo indicato aggiungete i pomodori e lasciate insaporire un attimo. Versate nei piatti cospargendo di prezzemolo tritato e servendo con le uova tagliate a spicchi.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Campania
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