Topinambur Burro e Formaggio
Ingredienti:
Per 4 persone. 800g. di topinambur, 50g. di burro, un quarto di bicchiere di panna liquida, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione:
Rasciate e lavate molto bene i tipinambur. Metteteli in una pentola con acqua in ebollizione e fateli cuocere per circa 10 minuti. Scolateli, sbucciateli completamente e affettateli. Mettete il burro nella pirofila, fatelo sciogliere e adagiatevi le fette di topinambur, meglio se in un solo strato (massimo due) Salate e pepate e lasciate cuocere finché saranno teneri, bagnando, di volta in volta con la panna liquida. Mescolate con delicatezza ogni tanto e a cottura ultimata, spento il fuoco, spolverrizzate con il formaggio. incoperchiate e lasciate riposare per 7/8 minuti, finché il formaggio si sciolga un poco. Serviteli nello stesso recipiente di cottura.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Friuli Venezia Giulia
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