Pinzimonio con Verdure Dolci
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:2 finocchi, 2 cuori di lattuga, 2 pomodori da insalata, 4 coste di sedano, 1 peperone rosso carnoso, 4 carotine novelle, 4 zucchine tenerissime e 4 cipollotti freschi.
Preparazione:
Togliere le foglie esterne dure e i gambi dei finocchi.Tagliare ognuno in 8 spicchi. Eliminare la parte piùlarga e coriacea e i filamenti laterali delle coste di sedano.Tagliare il peperone in 4 parti eliminare semi e filamenti interni bianchi, dividere ogni parte in striscioline. Raschiare le carote e spuntarne le estremità. Togliere ai cipollotti le radici, le foglie verdi e le membrane superficiali della parte bianca. Raschiare le zucchine e spuntarle. lavare tutte le verdure in abbondante acqua corrente, scolarle, asciugarle con un telo. Dividere in spicchi i pomodori.Dividere in 4 parti anche i cuori di lattuga. Sistemare leverdure in un'insalatiera e servirle in breve tempo.
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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