Gattò di Patate e Groviera
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:800g. di patata farinosa, 80g. di burro, 50g. di grana grattugiato, 100g. di speck a fettine, 2 uova, 10gg. di gruviera, 100g. di scamorza affumicata, pangrattato, sale e pepe.
Preparazione:
Lessate le patate in acqua bollente salata, poi scolatele, sbucciatele e, ancora calde passatele allo schiacciapatate.Raccogliete la purea ottenuta in una ciotola, unite 60g. di burro le uova sbattute, il grana, il groviera e la scamorza tagliata a dadini, sale e pepe a piacere e mescolate bene. Ungete una pirofila col burro rimasto, spolverizzatela con del pangrattato e foderatene il fondo e le pareti con le fettine di speck che lascerete sbordare. Riempite con il composto di patate, ripiegando sulla superficie lo speck e cuocete in forno caldo a 220° per 30 minuti. Servite il gattò caldo o tiepido.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
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