Fave e Cicoria
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:450 g di fave fresche sgusciate, 800 g di cicoria, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.
Preparazione:
Pulire le fave, metterle in una casseruola, coprirle di acqua e farle cuocere, a fiamma bassa, fino a che si saranno spappolate formando una specie di purea. Passarle al setaccio per togliere le bucce. A parte cuocere in poca acqua la cicoria, poi scolarla accuratamente e servirla con sale e pepe insieme alla purea di fave. Condire entrambe con l'olio d'oliva crudo.
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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