Fagottini di Porro
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:carota n°2, porro n°2, 100g. di fagiolino, zuzzhina n°2, piselli 150g, 2 dl di besciamella pronta, 0,5 dl di latte, 2 rametti di timo, 5 foglie di salvia, 100g. di formaggio asiago grattugiato, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale.
Preparazione:
Lavate e mondate le verdure, tagliate le carote e le zucchine a bastoncini e lessatele per 2 minuti in acqua salata, poi scolatele e trasferitele in una ciotola. Lessate separatamente in acqua salata i piselli e i fagiolini, tagliate questi ultimi a pezzettini di 2 cm. circa e aggiungete il tutto alle altre verdure. Tritate finemente la salvia e mescolatela, in una ciotola a parte, con il timo, la besciamella, il latte e il formaggio. Aggiungete la crema ottenuta alle verdure e mescolate con cura. Incidete i porri con un taglio per ottenere foglie larghe, scottatele per un minuto in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare in acqua poi asciugatele. Sovrapponete 2 o 3 foglie, ricavatene dei rettangoli della lunghezza di 12-14 cm. su cui distribuirete il composto alle verdure, e richiudetele, fermandole con strisce ricavate dalle foglie rimaste.Disponete i fagottini in una teglia oliata, bagnateli con l'olio rimasto e cuocete in forno caldo per 15 minuti a 200°.-
Tempo di Cottura: 15'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Valle d'Aosta
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