Fagiolini Dello Chef
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:400 gr di fagiolino, 2 carote, una cipolla, 100 gr di emmental, qualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
La presenza dell'emmental trasforma questo contorno in un secondo leggero. Chi vuole farne un piatto unico aumenti la quantità di emmental.Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata. Intanto lavate e mondate i fagiolini, eliminando le estremità. Mondate e raschiate le carote, poi tagliatele a fettine. Quando I'acqua bolle gettatevi i fagiolini, riportate a bollore e, dope 5 minuti, aggiungete le carote, cuocendo altri 20 minuti. Tagliate a dadini I'emmental. Intanto mondate una cipolla, tagliatela a fettesottilissime e fatela rosolare con poco olio in una padella capace. Quando fagiolini e carote saranno cotti, ma non sfatti, aggiungeteli aile cipolle, lasciando sul fuoco qualche minuto, sempre mescolando, perché si insaporiscano. Salate e pepate a piacere.Versate le verdure preparate, tiepide, in un piatto da portata o in un'insalatiera. Condite con olio e insaporite con foglie di basilico spezzettate e i dadini di emmental.-
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Toscana
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