Carciofi Ritti
Ingredienti:
carciofo n° 8, prezzemolo, uno spicchio d'aglio, mollica di pane, olio.
Preparazione:
Pulite bene i carciofi togliendo le foglie più dure e spuntandoli. Tagliate i gambi e raschiateli in modo da togliere la parte superficiale che é amara, e tritateli fini, insieme con un pugno di prezzemolo e lo spicchio d'aglio. Unitevi anche un pò di mollica di pane e disponete questo trito tra foglia e foglia. Mentre i carciofi ritti, uno accanto all'altro, in una cassruola in modo che la empiano bene, versatevi l'olio abbondante e un bicchiere di acqua. Copriteli e fateli cuocere piano, fino a che l'acqua sia tutta assorbita.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Verdure e Legumi
Nazione: Italia
Regione: Toscana
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