Tortino di Carciofi

Ingredienti:

Per 6 persone:Ingredienti per la pasta:farina 250g., burro 130g., uova n°1, sale.Ingrediente per il ripieno:carciofo N° 10, burro 60g., parmigiano grattugiato 100g., formaggio bel paese 50g., stracchino 50g., panna 150g., un limone, sale e pepe.

Preparazione:

Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, l'uovo e il sale; avvolgere l'impasto ottenuto in un telo e lasciare riposare per un'ora in frigorifero. Tagliare i carciofi a fette, lasciarli a bagno in acqua e limone per circa un'ora. Scolarli e cuocerli con il burro, qualche cucchiaiata di acqua, sale e pepe.Imburrare e infarinare una tortiera; rivestirla poi con uno starto di pasta alto qualche millimetro. Disporre sulla pasta i carciofi, Il parmigiano, gli altri formaggi tagliati a dadini, la panna e il sale. Cuocere per un'ora circa in forno a 190°/200° e servirlo caldo.-

Tempo di Cottura: 60'

Categoria: Torte salate

Nazione: Italia

Regione: Campania

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