Torta all'Alsaziana
Ingredienti:
pasta frolla (o pasta di pane), 700g. di cipolla, olio, sale, pepe, farina, 2 uova, una cucchiaiata di panna.
Preparazione:
Cominciate col preparare una pasta frolla e con questa foderate una tortiera prima unta di burro. Se usate pasta di pane, abbiate l'avvertenza di unirvi un pò di sale e un buon sorso d'olio che la renderà più friabile e gustosa. Affettate sottili le cipolle e fatele cuocere coperte, piano piano, in modo che non brucino, in olio o anche nel burro. Potrete aggiungervi un pò di acqua in modo che diventino tenere e ben cotte, pur restando bianche; salate e pepate. quando saranno cotte le cipolle, le spolvererete leggermente di farina mescolando sempre e poi, ritirate dal fuoco, vi unirete le uova intere sbattute e la panna, in modo daottenere un composto omogeneo. Verserete questo composto sulla pasta già disposta nella tortiera, e passerete in forno fino a che la torta sia colorita.-
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Torte salate
Nazione: Jugoslavia
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