Strudel Salato ai Pinoli
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:Per la pasta:300g. di farina, 2 uova, 80g. di burro, 150 ml di panna, farina, sale.Per il ripieno:500g. di broccolo, un grosso peperone rosso, 200g. di funghi, 50g. di germogli di crescione, 50g. di pinoli, 200g. di gorgonzola piccante, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora.Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte d'ura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8- minuti.Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela.Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Torte salate
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
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