Quiche Saporita di Pinaroli
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 300 g di pasta sfoglia, 500 g di pinaroli, 50 g di burro. 2cucchiai d'olio extravergne d'oliva, 1 cipolla, 1 spicchiod'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, 200 g di panna fresca, 2 bicchieri di latte, 4 uova, noce moscata sale e pepe.
Preparazione:
Pulite e lavate i funghi, tagliateli e metteteli in un tegame con sale, poco burro, l'olio, la cipolla e l'aglio tritati. Quando l'acqua sarà evaporata, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete il prezzemolo tritato. Sbattete due uova intere con due tuorli, unite il latte e la panna, profumate con la noce moscata, pepate, poi incorporate i funghi cotti. Rivestite con la pasta una tortiera imburrata e infarinata; versatevi il composto di funghi, rivoltate la pasta che fuoriesce dai bordi e con i ritagli formate delle strisce chedisporrete sulla superficie, poi mettete nel forno a 170 gradi per circa 30 minuti.
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Torte salate
Nazione: Francia
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