Crostata di Cipolle
Ingredienti:
mezzo kg. di cipolla, burro, 4 uova, 150g. di pancetta, pepe, sale, pasta frolla leggermente salata.
Preparazione:
Tagliate sottili le cipolle piuttosto grosse, e fatele cuocere lentamente e coperte nel burro, in modo che cuociano colorendosi appena. Sbattete le uova e unitevi la panna, pepe, sale e versatevi le cipolle già cotte e fredde. Avrete intanto preparato la pasta frolla come al solito (ma non zuccherata), foderate una tortiera ben unta con un disco di pasta già pronta e formerete anche delle lunghe strisce tagliate con la rotellina dentata.Stendete il composto di cipolle e uova sulla pasta, formate una griglia intrecciando le strisce, dorate con un pennello bagnato nell'uovo sbattuto o nel latte, e mettete nel forno ben caldo fino a che la crosta non sia dorata.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Torte salate
Nazione: Italia
Regione: Campania
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