Torta di Uva e Mele
Ingredienti:
Potete anche prepararla facendo prima caramellare lo strato di mele disposto sul fondo del recipiente con burro e zucchero, quindi procedendo come da ricetta.INGREDIENTI PER 4 PERSONE.1 kg di mele renette, 1 grappolo di uva bianca, 100 g di farina, 2 uova, 3 cucchiai di panna, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere, cannella in polvere, 1 cucchiaio di cacao dolce, 6 amaretti, 30 g di burro, 2 cucchiai di biscotti secchi grattugiati e 20 g di zucchero a velo.
Preparazione:
Lavate e sbucciate le mele, levatene i torsoli con loscavino o con un coltellino e tagliatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm. Diraspate il grappolo d'uva, lavate e asciugate gli acini. Pestate gli amaretti fino a ridurli in polvere e mescolateli al cacao. Imburrate e cospargete con ibiscotti grattugiati uno stampo a cerniera; distribuite sul fondo uno strato di rondelle di mela e nel centro di ciascuna posate un acino d'uva. Cospargete lo strato di mele con una presa di cannella e una parte della miscela di amaretti e cacao. Sopra a questo fate altri 2 strati uguali, alternando alle rondelle di mela il composto di amaretti.In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina mescolata al lievito, la panna e gli albumi montati a neve ferma.Versate questo composto sulle mele, aggiungete qualche fiocchetto di burro e fate cuocere in forno caldo a 180° C per 45 minuti. Lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela capovolgendola, sistematela in un piatto da portata e cospargetela con lo zucchero a velo.VINO CONSIGLIATOMoscato rosa
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Torte dolci
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
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