Torta con Mele e Uvetta
Ingredienti:
Ingredienti per 6, 8 persone:Per la pasta:300g di farina, 100g. di burro, 80g. di zucchero, una bustina di lievito in polvere, un uovo, un pizzico di sale.Per il ripieno:mela 800g., zucchero 50g., il succo di mezzo limone, 50g. di uvetta, biscotto savoiardo n°2, un cucchiaio di zucchero a velo.
Preparazione:
Imburrare e infarinare accuratamente la tortiera del diametro di 24 cm. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Preparate il ripieno. Lavate le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Metterle in un tegame e farle cuocere, a fuoco dolcissimo, con lo zucchero, il succo di limone e l'uvetta per circa 10 minuti, finché saranno un poco ammorbidite. Farle raffreddare. Preparare la pasta.Sopra una spianatoia setacciare insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Mettervi al centro il burro e l'uovo;impastare delicatamente con la punta delle dita. Stendere la pasta con il matterello e foderare la tortiera con due terzi della pasta, tenendone a parte i ritagli. Bucherellarla ripetutamente sul fondo con i rebbi di una forchetta.Sbriciolare i savoiardi e spargerli sul fondo della torta; distribuirvi sopra il composto di mele cotte, raffreddato, pareggiandolo con un cucchiaio di legno. Tagliate la pasta rimasta a striscioline della larghezza di un centimetro e mezzo circa e adagiarle sul ripieno formando un reticolato.Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 190° per 40 minuti circa, finché la pasta avrà assunto un colore dorato.Sformare la torta e adagiarla sopra un piatto di portata; farla raffreddare, quindi cospargerla di zucchero a velo. Servirla tiepida o fredda.-
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Torte dolci
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
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