Sfogliata di Mandorle
Ingredienti:
INGREDIENTI per 6 personepasta sfoglia 500g., burro 100g., farina 30g., zucchero 155 g, mandorla macinata 125 g , uova n°1 e un tuorlo, latte.
Preparazione:
MONTaTE ilburro a spuma con l'aiuto delle fruste elettriche. Sempre con le fruste elettriche in funzione unite la farina, le mandorle macinate, 125 grammi di zucchero e I'uovo intero. Lavorate il composto finché risultera omogeneo.Srotolate la pasta sfoglia fresca o surgelata, poi sistemare il disco in una teglia rivestita di carta da forno. Versate al centro la crema di mandorle e stendetela fino a 5 centimetri dal bordo. Spennellatela la parte rimasta Libera can il tuorlo d'uovo sbattuto can un cucchiaio di latte, ricoprite con la seconda sfoglia e sigillate bene i bordi.LASCIATE riposare la pasta in frigorifero per una mezz'ora, ritagliate il bordo formando un festone e spennellate tutto il dolce con iI tuorlo d'uovo. Decorate la superficie con gli avanzi di pasta sfoglia poi cuocete in forno a 240° per i primi 10 minuti e a 200° per i restanti 25. Spolverizzare il dolce con lo zucchero rimasto, ripassatelo in forno a 220° per qualche minuto per farlo dorare. Infine servitelo tiepido.-
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Torte dolci
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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