Trota in Crosta
Ingredienti:
Per 8 persone:Una grossa trota maschio con il suo lattice, 2 scalogni, 4 funghi champignon, mollica di pane grattugiata, un mazzetto di cerfoglio, sale, pepe e pasta sfoglia surgelata.
Preparazione:
Lavare bene la trota, non squamarla, non togliere la testa ma solo gli occhi. Togliere le interiora e conservarne il lattice. Tritare scalogni, champignon e cerfoglio e impastarli col lattice passato al setaccio. Aggiungete un pò di pan grattato, sale e pepe. Tagliare le pinne della trota, aprire la schiena ed estrarre la spina. Inserire la farcia. Stringere la trota in carta da forno o alluminio imburrati o oliati. Farla cuocere ben stesa in poca acqua per 15 minuti. Farla raffreddare, toglierla dalla carta e levare la pelle. Avvolgetela in un foglio di pasta sfoglia. Decorare a piacere seguendo il disegno del pesce, creando pinne e squame, branchie e occhi. Colorare con un uovo sbattuto. Dorare in forno caldo.-
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Ti è piaciuta
la ricetta "Trota in Crosta" ?
Unisciti alla Community e riceverai Gratis tutte le ultime Novità del sito!
Torna alla Categoria Secondi di Pesce
..:.. Torna all'Indice Generale delle Ricette ..:..