Tranci di Spada Rustici
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:4 tranci di pesce spada (o di palombo), 8 pomodorini sott'olio, 2 peperoncini non troppo piccanti, 1 rametto di basilico, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.Scaldate ii forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con I'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci inmodo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare ii cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.-
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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