Salmone Aromatico
Ingredienti:
Per 4 persone:4 tranci di salmone, un porro, un cuore di sedano con le foglie, una carota, uno scalogno, un dado vegetale, senape in polvere, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la parte bianca del porro, lo scalogno e la carota. In un tegame antiaderente scaldate 3 cucchiai d'olio, unite le verdure, il dado sbriciolato, un cucchiaino di senape e un goccio d'acqua. Cuocete per una decina di minuti su fuoco basso rigirando di tanto in tanto. Sistemate le verdure sul fondo di una pirofila. Nello stesso tegame, cuocete un minuto per parte i tranci di salmone, dopodiché adagiateli delicatamente sulle verdure. Coprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 220° per 10 minuti circa. Servite con un contorno di patate lessate.-
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Veneto
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