Pesce in Scabeccio
Ingredienti:
triglia, nasello (o pesci del genere), olio, aceto, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino.
Preparazione:
Il pesce in "scabeccio" si prepara il giorno prima. Prendete il pesce e friggeteli nell'olio. Disponeteli poi in un vassoio fondo cospargendoli abbondantemente di aceto bollente in cui avrete fatto cuocere gli spicchi di aglio a fettine e il rosmarino.Nelle 24 ore volterete due o tre volte i pesci, affinché assorbano la marinata, e li servirete per contorno freddi.-
Tempo di Cottura: 15'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Liguria
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