Fette di Palombo in Bellavista
Ingredienti:
Per 4 persone:4 fette di palombo gr. 600 circa; cipolla; carota;limone; alloro; aceto; sale; maionese; prezzemolo.
Preparazione:
In un tegame largo, fate bollire per circa mezz'ora nell'acqua 1 fetta di cipolla, 1 carota, 1 fetta di limone, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaiata di aceto e sale, poi togliete tutti gli ingredienti con un mestolo forato e nell'acqua rimasta immergete le fette di palombo. Dopo 10 minuti di cottura lenta, sgocciolatele e mettetele sul piatto a raffreddare. Al centro di ognuna disponete 1 fetta di limone, guarnite il bordo attorno con abbondante maionese che cospargerete di prezzemolo tritato.
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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