Fagottini di Sarde
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 1 chilo di sarde. Per il ripieno: 100 g di mollica o di pane pesto, 2 cucchiai di pecorino siciliano, 1 cucchiaino di pinoli, 1 cucchiaio di uva passa, sale, aceto di vino, pepe, finocchietto selvatico (o semi di anice), olio di oliva.
Preparazione:
Per prima cosa togliete le lische delle sarde e bagnate il pesce in aceto di vino, poi disponetelo su di una teglia. Aggiungete un pò di finocchietto selvatico oppure dei semi di anice e amalgamate il tutto con un goccio di olio di oliva. Riempite le sarde, mettetele in forno e infine cospargetele con il pane pesto. Cuocetele per dieci minuti nel forno a 200 grad.
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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