Carpa con le Olive
Ingredienti:
Una carpa piuttosto grossa, farina, olio, burro, 4 pomodori, 100g. di oliva verde snocciolata, mezzo limone, prezzemolo.
Preparazione:
Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti. Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone. Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti.Scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un pò, se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa. Servite cosparsa di prezzemolo tritato.-
Tempo di Cottura: 35'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Lazio
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