Calamari alla Graticola
Ingredienti:
Per 4 persone. 4 calamari di media misura di 1 kg. circa, succo di limone, mezzo bicchiere di olio di sesamo, 2 spicchi di aglio, abbondante prezzemolo tritato.
Preparazione:
Eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso dei calamari, nonché il deposito giallastro sotto la testa. Sbattete insieme nella terrina l'olio e il succo di limone e ungete i calamari con questa salsa. Fate scaldare molto bene la graticola sopra i calamari, voltandoli in modo che si rosolino dalle due parti e bagnandoli ancora con un poco di olio e limone. Al momento di servire in tavola cospargeteli di aglio e prezzemolo tritati.-
Tempo di Cottura: 10'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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