Anguilla Arrosto
Ingredienti:
Una grossa anguilla, olio, aceto, sale, succo di limone, qualche foglia di lauro, spiedini.
Preparazione:
Spellate l'anguilla e tagliatela a pezzi di sei centimetri che metterete a marinare in olio, aceto, sale e succo di limone per un paio d'ore. Prendete degli spiedini di metallo, oppure degli stecchi lunghi, e infilatevi due o tre pezzi di anguilla, alternando con le foglie di lauro. Disponeteli in una teglia, versatevi sopra la marinata avanzata e passate in forno, a far colorire.-
Tempo di Cottura: 15'
Categoria: Secondi di Pesce
Nazione: Italia
Regione: Campania
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