Vitello Speciale
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:4 fette di fesa di vitello, pomodoro maturo n° 2, una piccola mozzarella, acciuga sotto sale n° 2, farina, burro, origano, sale e pepe.
Preparazione:
Infarinate le fette di fesa e fatele rosolare da entrambe le parti per pochi istanti in 20g. di burro. Salatele, pepatele e mettetele in una pirofila imburrata. Su ogni scaloppina adagiate 2 o 3 fette di pomodoro ed un pò di mozzarella tagliata a dadini.In una casseruola mettete 30g. di burro e le acciughe, dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti. Con i denti di una forchetta cercate di sciogliere le acciughe nel burro, poi versate il tutto sulle scaloppe; spolverizzate con un pò di origano e mettete in forno caldo a 200° per 7-8 minuti, finche la mozzarella si sarà fusa.-
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
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