Trippa in Bianco con Fagioli e Pecorino
Ingredienti:
Per 4 persone. 1 kg. di trippa, 400g. di fagioli, pecorino romano, sale, olio, peperoncino, vino e menta fresca.
Preparazione:
Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.-
Tempo di Cottura: 120'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Lazio
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