Spiedini alle Verdure
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:5 petti di tacchino, un peperone verde, un peperone giallo, carciofo n° 4, finocchio n° 2, 200 g di funghi, 150 g di cipolline, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, 2filetti di acciuga, 2 cucchiai di aceto, un rametto di rosmarino, sale, pepe.
Preparazione:
Mondate la verdura e tagliate i carciofi e i finocchi a spicchi, i peperoni e la carne a dadini. Quindi, su spiedini di legno, alternate la carne con le verdure, i funghi e le cipolline. Pepate e cuocete gli spiedini in abbondante olio caldo, con I'aglio e il rosmarino, spennellandoli durante la cottura con le acciughe ridotte in crema. Serviteli caldi.II vino giustoUn bianco secco, molto morbido e maturo con buona persistenza aromatica. Per esempio il Sauvignon del Collio.-
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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