Rotolini alla Crema di Limone
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:6 fette di petto di pollo, una confezione di pasta sfogliasurgelata, uno scalogno, un ciuffo di prezzemolo, limone n°3, 100 ml di panna fresca, un tuorlo d'uovo, 12 fette di prosciutto crudo, un rametto di rosmarino, farina, sale, pepe.II vino giusto.Un bianco secco, di buon corpo e molto equilibrato. Per esempio, il Tocai Friulano.
Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.Private il petto di pollo delle parti grasse e dell'ossicino centrale, quindi tagliatelo a striscioline e cuocetelo, per una decina di minuti, su una piastra (o in una padella antiaderente), col rosmarino, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Tritate finemente 1/4 del pollo cotto con il prezzemolo e lo scalogno, trasferite il ricavato in una casseruola, unite la panna, il succo filtrato dei limoni, una presa di sale e abbondante pepe; fate cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti. Stendete la pasta su un piano infarinato, ritagliatela in 12 quadrati di 10 cm di lato, distribuitevi sopra le fette di prosciutto, il pollo rimasto e la crema alla panna, e arrotolatela in modo da ottenere altrettanti rotolini.Sigillate bene i bordi, inumidendoli con acqua fredda, e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. Quindi, spennellateli col tuorlo d'uovo diluito con poca acqua, e cuocete ancora per 10 minuti. Al termine, toglieteli dal forno, disponeteli sul piatto di portata e serviteli subito.Un tocco in piu: prima di cuocere in forno i rotolini di sfoglia, potete anche cospargerli con semi di papavero.
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Ti è piaciuta
la ricetta "Rotolini alla Crema di Limone" ?
Unisciti alla Community e riceverai Gratis tutte le ultime Novità del sito!
Torna alla Categoria Secondi di Carne
..:.. Torna all'Indice Generale delle Ricette ..:..