Polpette in Foglia di Vite
Ingredienti:
250g. di carne di manzo tritata, 250g. di riso integrale, una cipolla rossa, un cucchiaio di aceto di vino bianvo, sale, pepe e alcune foglie di vite.
Preparazione:
Bollite il riso integrale in acqua salata, tenendo presente che il riso non brillato ha tempi di cottura pił prolungati.A parte, impastate la carne trita cruda con la cipolla tritata finemente, aggiungendovi un cucchiaio di aceto, il sale e un pizzico di pepe nero. Con il compostto formate delle polpettine, quindi avvolgetene ciascuna dentro a una foglia di vite. Disponetele in una pirofila e, dopo averle ricoperte d'acqua, fatele cuocere a fuoco lento per almeno due ore.Servite con dello yogurt molto denso.-
Tempo di Cottura: 150'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Campania
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