Pollo alle Nocciole
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:Un pollo ruspante, 2 cucchiai di farina bianca, 50g. di burro, 100g. di nocciole sgusciate, 3/4 cucchiai di panna, brodo, sale e pepe.
Preparazione:
Pulite il pollo,tagliatelo in quattro pezzi, salateli, pepateli e passateli in un velo di farina. Fateli dorare in 25g. di burro e ammorbiditeli con un pò di brodo. Tenete sul fuoco 45 minuti e metteteli in caldo. Nel frattempo tostate le nocciole in forno, pestatele e lavoratele con il restante burro. Rimettete sul fuoco il fondo di cottura del pollo; fatelo ridurre poi incorporate il burro alle nocciole e alla panna. Lasciate bollire per qualche minuto su fuoco dolce. Passate e versate la salsa sul pollo adagiato sul piatto di portata. Guarnite con qualche nocciola intera e servite.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
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