Pollo al Limone e Mandorle
Ingredienti:
3 cucchiai di olio, 40 g di burro, un pollo, la buccia dimezzo limone, poco zenzero fresco a fettine (o un pizzico di zenzero secco); 1,5 dl di vino bianco, 1,5 dl di brodo, sale, pepe, 100 g di mandorle tostate, il succo di un limone, la buccia di mezzo limone e un cucchiaio di rosmarino tritato.Il vino giusto un rosato o un grignolino.
Preparazione:
Rosolate in una padella con 3 cucchiai di olio e 40 g di burro ben caldi un pollo tagliato a piccoli pezzi, aggiungete la buccia di mezzo limone a striscioline e poco zenzero fresco a fettine (o un pizzico di zenzero secco); bagnate prima con 1,5 dl di vino bianco facendolo evaporare poi con 1,5 dl di brodo, continuando la cottura a fuoco medio per 10 minuti, salate e pepate. Aggiungete 100 g di mandorle tostate tritate grosse e il succo di un limone e fate cuocere ancora per 5 minuti. Completate con la buccia di mezzo limone a striscioline e un cucchiaio di rosmarino tritato.
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
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