Pollo in Casseruola
Ingredienti:
Un pollo, farina, 500g. di spinaci, una cipolla, panna acida, pepe, sale.
Preparazione:
Tagliate il pollo a pezze e passateli nella farina, poi fateli dorare nel burro. Quando il pollo sarà cotto, disporrete i pezzi al centro di una pirofila unta di burro, e tutto intorno formerete un anello di spinaci lessati e tritati e assaporati anch'essi nel burro. Nella teglia dove avete fatto rosolare il pollo, e dove sarà rimasto il burro di cottura, mettete a colorire la cipolla tritata finissima e, quando sarà biondo scuro, vi verserete della panna acida lasciando che alzi il bollore. Toglietela dal fuoco e versate questa salsa sul pollo e sugli spinaci. Mettete il coperchio sulla pirofila e passatela in forno per una ventina di minuti.-
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Umbria
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