Nodino di Vitello ai Funghi
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:4 nodini di vitello da 100g. circa l'una, 50g. di funghi, 200ml. di yogurt intero, una cipolla piccola, un ciuffo di finocchietto, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e un cucchiaio di pepe verde fresco.,
Preparazione:
Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio. Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce.Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura. Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurt, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, dispone i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
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