Involtini di Braciola di Cavallo
Ingredienti:
Per 4 persone. 4 fette di carne di cavallo di 150g. l'una, 40g. di lardo tritato, 4 fette di lardo intere, 100g. di caciocavallo, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, basilico, 4 cucchiai di olio d'oliva, una cipolla tritata, 200g. di salsa di pomodoro, un bicchiere di vino rosso, sale e pepe.
Preparazione:
Battete bene la carne per renderla piuttosto sottile e mettete su ogni fetta una di lardo, un pò di formaggio, mezzo spicchio di aglio, prezzemolo, sale e pepe. Arrotolate e legate con il filo.Rosolate gli involtini con il lardo tritato e l'olio, aggiungete la cipolla, la salsa di pomodoro, sale, basilico e un poco d'acqua, quanto basta. Dopo mezz'ora aggiungete il vino e cuocete con molta cura a fuoco lento per circa due ore. Potete, se lo desiderate, usare il sugo per condire un primo piatto di pasta.-
Tempo di Cottura: 160'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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