Hamburger all'Andalusa
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone50 gr. di burro, 4 hamburger da 120 gr. ciascuno, preparati dal macellaio, sale, 2 grossi pomodori, maturi ma sodi, 3 cucchiai d'olio.
Preparazione:
Fate schiumare il burro in una padella su fiamma vivace.Adagiatevi gli hamburger appena comincia a scurire cuoceteli uno o due minuti per parte su fiamma vivace.Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 4 o 5 minuti se volete carne rossa, per 6 o 8 se la volete pił cotta, girando gli hamburger e salandoli nel momento che pił vi é comodo. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metą e strizzateli delicatamente per togliere i semi.Scaldate l'olio in un'altra grande padella, mettete i pomodori e cuoceteli su fiamma vivace per circa due minuti dalla parte tagliata e per cicra quattro da quella coperta di pelle.Adagiate i pomodori in un piatto, con la parte tagliata in su; salateli leggermente.Su ognuno posate un hamburger e distribuitevi il burro di cottura. Servite subito.
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Spagna
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