Fettine alla Crema di Latte

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:4 fette di petto di tacchino, 50 g di burro, un cucchiaio difarina, 200 ml di vino bianco secco, 200 ml di latte intero fresco, 2 tuorli, un ]imone, un bicchierino di Marsala, qualche stelo di erba cipollina, sale, pepe.II vino giusto.Un bianco secco asciutto, maturo e caldo. Per esempio, il Verdeca del Salento.

Preparazione:

Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti. A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il SUCCO di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I'erba cipollina tagliuzzata.-

Tempo di Cottura: 45'

Categoria: Secondi di Carne

Nazione: Italia

Regione: Molise

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