Faraona con Pomodori e Olive
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:Una faraona di kg. 1,2 circa, una cipolla di media grossezza, 2 bicchieri di vino rosso, pomodoro n°3 maturi, g. 100 di oliva verde snocciolate, una manciata di prezzemolo tritato, un poco di farina olio, sale e pepe.
Preparazione:
Lavate, sventrate e tagliate a pezzi la faraona. Infarinatela e fatela colorire in un tegame con l'olio caldo. Salate, pepate e unite la cipolla tritata. Quando avrà preso colore, bagnate con il vino rosso: lasciatelo evaporare a fuoco vivace, quindi aggiungete i pomodori spezzettati. Un quarto d'ora prima che termini la cottura, mescolate al tutto le olive a pezzi e, poco prima di spegnere cospargete di prezzemolo tritato.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Toscana
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