Costolette di Agnello
Ingredienti:
12 costolettine di agnello, un rametto di rosmarino,una manciatina di foglie di menta, 2 spicchi d'aglio,sale, pepe nero, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1cucchiaio d'olio exfravergine d'oliva e 1 limone.
Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Lavate il rosmarino e la menta, asciugateli e metteteli nel vaso del mixer con l'aglio pelato. Macinateli e trasferiteli in una terrina capiente. Aggiungete il vino, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate e adagiate nella marinata le costolettine d'agnello. Sigillate con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore, rigirando ogni tanto la carnein modo che si insaporisco bene. Foderate una teglia da forno con un foglio d'alluminio e adagiatevi le cotolette scolate dalla marinata e ripulite dal trito d'erbe. Irroratele con un filo d'olio einfornatele per 20 minuti girandole almeno una voltadurante la cottura. Al momento di servire trasferitelesu un piatto da portata preriscaldato, spruzzatele consucco di limone e guarnitele eventualmente con rondelle di limone. Servitele calde.
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
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