Cinghiale al Vino
Ingredienti:
Per 4 persone: 500 g di polpa di cinghiale, vino rosso corposo, dado vegetale, aglio, rosmarino, timo, 2 foglie d'alloro, peperoncino a piacere, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Preparate un trito con l'aglio, il rosmarino e il timo, fatelo rosolare con l'olio e il cinghiale, aggiungendo il dado intero. Quando il tutto é ben rosolato bagnare con 1/2 bottiglia di vino rosso, regolate il sale e il pepe e cuocete a fuoco medio per circa 2 ore, aggiungendo man mano il resto del vino. Servite il cinghiale caldo, accompagnato con fette di polenta gialla
Tempo di Cottura: 130'
Categoria: Secondi di Carne
Nazione: Italia
Regione: Toscana
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