Risotto al Gorgonzola
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone320 g di riso, 150 g di gorgonzola, 200 g di spinaci lessati, 2 dadi, 100 ml di vino bianco secco, una cipolla, 4 cucchiai di farina, burro, 100 ml latte. sale. pepe
Preparazione:
Rosolate la cipolla affettata finemente in una noce di burro. Unite i dadi sbriciolati e il vino e cuocete cinque minuti. Aggiungete quindi il riso, fatelo tostare qualche istante, poi portatelo a cottura unendo man mano acqua calda. A parte, stemperate la farina nel latte, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema densa. Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungete gli spinaci tritati e il gorgonzola. Non appena il riso é pronto trasferitelo in una pirofila imburrata, versatevi sopra la crema preparata e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
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