Risotto ai Funghi Porcini
Ingredienti:
funghi porcini, burro, sale, pepe, prezzemolo, riso, uno spicchio d'aglio, cipolla, brodo, parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Pulire e affettare i funghi e cuocerli per 15 minuti con burro, sale e pepe, lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con uno spicchio d'aglio, affettare la cipolla e farla dorare in una casseruola con il resto del burro. Versare il riso, mescolandolo e lasciandolo rosolare, quindi bagnare con poco brodo aggiungendolo quando il riso si asciuga. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unire i funghi e il trito di prezzemolo e aglio. Cospargere di parmigiano e servire.-
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
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