Riso ai Sapori Dell'Orto
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:350 g di riso, 100 g di piselii, 100 g di funghi champignon, 100 g di burro, 2 zucchine, pomodoro n°2, una carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1/2 lt di brodo, 4 cucchiai di grana grattugiato.
Preparazione:
Avete poco tempo? Usate verdure surgelate.Pulite, lavate e tagliate le verdure: sedano, carota e zucchine a dadini; i pomodori grossolanamente; i funghi a lamelle e la cipolla a fette sottili. Fate soffriggere in una casseruola per pochi minuti, a fuoco lento cipolla, carota e sedano con 50 g di burro. Versate il riso, mescolando bene perché non si attacchi alla pentola, fate insaporire e aggiungete piselli, pomodori, zucchine e funghi. Unite il brodo mano a mano che asciuga, cuocendo per circa 20 minuto a luoco lento, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo salate e pepate. Quando il riso e cotto, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con il burro rimasto e con il grana, versatelo in una terrina che avrete precedentemente scaldato in forno a 50 gradi e servite.-
Tempo di Cottura: 45'
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Umbria
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