Riso con i Piselli
Ingredienti:
400g. di riso, un kg. di piselli, una cipolla, burro, brodo, parmigiano.
Preparazione:
Fate un battuto con la cipolla e doratelo nel burro, pirma di aggiungervi i piselli già sbaccellati. Copriteli di acqua calda, lasciandoli cuocere quasi completamente. Unite il riso e l'altra acqua o brodo se occorre, ma poco alla volta, e alla fine servite, aggiungendo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato. Il riso con i piselli non deve essere troppo asciutto e la proporzione dei piselli é facoltativa, ma in genere é bene abbondante.-
Tempo di Cottura: 40'
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Umbria
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