Riso all'Arancia con Vino
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:200 g di riso comune, 3 arance, 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco dolce, 4 cucchiai di zucchero in polvere, 2 cucchiai di maizena, 1/2 cucchiaino di vanillina.Facoltativo per decorare:2 ciliegie canditee qualche fogliolina di menta.
Preparazione:
Lessare il riso in acqua profumata con vaniglia e scorza d'arancia; scolarlo e addolcirlo con 2 cucchiai di zucchero. Togliere un'arancia la buccia senza il bianco. Spremere 2 arance e 1/2 e filtrarne il succo.Mescolare maizena e zucchero; aggiungre poco per volta, il succo caldo e il vino bollente. Fare addensare per 3 minuti sul fuoco sbattendo. Versare la crema sul riso, mescolare e lasciare raffreddare. Scottare per 4 minuti in acqua la scorza d'arancia tagliata a filamenti. Nelle coppette, collocare il riso alla crema e decorare con le scorzette, mezza ciliegia, la menta e mezza rondella d'arancia.
Tempo di Cottura: 25'
Categoria: Risotti
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
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