Pappardelle ai Sanguinelli
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pappardelle all'uovo, 400 g d sanguinelli, 400 g di pomodorini a grappolo, 4 cucchiai d'olio extravergne d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante, 1 rametto di rosmarino e sale.
Preparazione:
Lavate bene i sanguinelli, poi tagliateli a dadini; metteteli in un tegame largo dalle pareti basse con le foglie di rosmarino, i due spicchi d'aglio e il peperoncino piccante tritati finissimi, una presa di sale e i due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando sarà evaporata tutta l'acqua dei funghi, unite i pomodorini tagliati a pezzi piuttosto grossi e portateli a cottura a fuoco molto vivace. Nello stesso tegame, aggiungete le papardelle cotte molto al dente, quindi cuocete per un minuto sempre sulla fiamma vivace e servite in tavola.
Tempo di Cottura: 20'
Categoria: Paste Asciutte
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
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