Zuppa Belga
Ingredienti:
Un litro e mezzo di acqua, 500g. di cavolini di bruxelles, besciamella.
Preparazione:
Fate lessare nell'acqua i cavolini di burxelles, e quando saranno cotti, passateli al setaccio con la loro acqua, lasciandone da parte qualcuno dei pił piccoli che farete rosolare nel burro.Preparate la besciamella e quando sarą pronta aggiungetevi mescolando il passato di cavolini e fate cuocere fino a che la zuppa abbia preso la consistenza di una crema. Al momento di servire, gettate nella zuppiera i cavolini che avrete fatto rosolare nel burro o, se preferite, dei crostini di pane fritti al burro.-
Tempo di Cottura: 60'
Categoria: Minestre
Nazione: Belgio
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