Passatelli in Brodo
Ingredienti:
Ingredienti per 3 persone:3 cucchiai di pan grattato, un cucchiaio di parmigiano grattugiato , sale, pepe, odore di noce moscata, una cucchiaita colma di farina, 2 uova, brodo.
Preparazione:
Fate un impasto con il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata, la farina e le uova intere. Lavorate bene la pasta, impastando come si fa per la pasta all'uovo. Occorre, per i passatelli, uno speciale utensile che é come una mestola forata ma con i buchi più larghi e con due manici. Quando il brodo bolle, si preme la pasta sulla mestola bucata, e si lasciano cadere questi passatelli, che sono come dei vermicelli, nella pentola. Lasciate bollire piano per cinque minuti e servite nella zuppiera aggiungendo, se vorrete, ancora un pò di parmigiano.-
Tempo di Cottura: 30'
Categoria: Minestre
Nazione: Italia
Regione: Emilia Romagna
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