Orzo alle Erbe Aromatiche
Ingredienti:
Per 4 persone 250g. di orzo pelato, mezza cipolla tritata finemente, 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino), mezzo litro di vino bianco secco, 40g. di burro, un litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Fate appassire a fuoco moderato la cipolla nel tegame con metà burro. Aggiungete metà delle erbe aromatiche (tritate finemente) e fatele rosolare brevemente. Unite l'orzo e fatelo tostare qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Irrorate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete poco alla volta il brodo, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere per 40/50 minuti. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungete le erbe rimaste. Togliete dal fuoco l'orzo molto morbido, aggiungete il burro rimasto a pezzetti e il parmigiano, amalgamate il tutto e servite ben caldo.-
Tempo di Cottura: 50'
Categoria: Minestre
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Ti è piaciuta
la ricetta "Orzo alle Erbe Aromatiche" ?
Unisciti alla Community e riceverai Gratis tutte le ultime Novità del sito!
..:.. Torna all'Indice Generale delle Ricette ..:..